Se o aspargo for fresco, serve-se cozido e no tamanho natural. Se for em conserva, está pronto para ser servido.
Come-se somente a ponta, que é a parte tenra. Come-se, educadamente, com garfo e faca.
Porém, se você vir uma pessoa comendo aspargos com a mão, comendo a parte tenra e deixando a fibrosa no prato, não se espante; pelo contrário, esta pessoa sabe que pode-se comer aspargo com a mão.Por esta razão, quando servi-lo, não esquecer da lavanda (vasilha com água para se lavar as pontas dos dedos).